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福井県北西部に位置する砂丘地帯、三里浜で栽培されています。 3年間、福井の三里浜で育てられた小粒の花らっきょう。光沢があり純白で歯切れの良さが特徴です。
普通のらっきょうは1年で収穫するので粒が大きく、繊維が粗いが福井県特産品の花らっきょうは、3年堀ですので小粒で繊維が細かく美味。人気の花ラッキョウ。 粗漬け後実の締まったらっきょうを蜂蜜入りの独特の味で漬け込んだもの。
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