へしこ寿司
おぼろ昆布の巻きと、福井梅、鯖のへしこが一度に味わえる一品。
じゃ～へしこって何？？？
江戸時代頃から福井に伝わる魚の糠漬けで
鯖の他、イワシやニシン、フグなどを塩漬けにし、
その後1年間じっくり糠漬けに。樽内で発酵し熟成されて完成。
酒の肴としても最適だそうです。
へしこは健康と長寿に深い関わりを持つ食品と言われてるそうです。
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おぼろ昆布の巻きと、福井梅、鯖のへしこが一度に味わえる一品。
じゃ～へしこって何？？？
江戸時代頃から福井に伝わる魚の糠漬けで
鯖の他、イワシやニシン、フグなどを塩漬けにし、
その後1年間じっくり糠漬けに。樽内で発酵し熟成されて完成。
酒の肴としても最適だそうです。
へしこは健康と長寿に深い関わりを持つ食品と言われてるそうです。